שר התמ"ת שלום שמחון חתם על תקן חדש לדבש. התקן החדש ת"י 373 יחליף תקן משנת 1999. לדברי שמחון התקן יבטיח כי הצרכן רוכש מוצר איכותי שערכו הבריאותי ודאי.
יש לציין כי הסוגיה המרכזית הנוגעת להונאות בתחום הדבש קשורה להאכלת דבורים בסוכר במקום בצוף. קביעת תקן חדש תאפשר אכיפה גם בנושא זה. התקן קובע תנאים להאכלת דבורים בסוכר אך ורק על פי הנחיות שירות ההדרכה במשרד החקלאות.
על פי התקן החדש - על היצרן להבטיח עמידה בדרישות המוצר אותו הוא מייצר, למשך כל חיי המדף שלו בכדי להבטיח כי הערכים התזונתיים והבריאותיים יישארו.
אשר לאריזה קובע התקן כי היא תשמור על התכונות האורגנילפטיות האופייניות של המוצר, לא תוסיף למוצר טעם, צבע או ריח כלשהם, לא תזהם את המוצר ולא תשפיע באופן אחר.
חומרי אריזה יתאימו לדרישות ת"י 5113 (חומרי פלסטיק) ת"י 172 (חומרי זכוכית). חומרי אריזה אחרים יתאימו לתקנים ותקנות התקפים בישראל. בהיעדרם יתאימו לנדרש לחומרי אריזה ב-FDA או לחילופין, הם יתאימו לדרישות לחומרי אריזה בדירקטיבות ובתקנות של האיחוד האירופי.
התקן כולל הפנייה לתקנות בע"ח (מניעת שאריות ביולוגיות) התש"ס-2000. תקנות אלה מהוות את הבסיס החוקי לניטור ומעקב אחר נוכחות שאריות ביולוגיות במוצרים מן החי.
התקן החדש לא יהווה חסם ליבוא דבש, אלא רק ישפר את הפרמטרים המבטיחים מוצר בריאותי לצרכן.