רשת Yellow, מקבוצת פז, הציגה היום את הדור הבא של חנויות הנוחות, מהלך אסטרטגי שנועד להפוך את Yellow לשחקן הראשי בשוק הקפה ולהרחיב באופן משמעותי את קטגוריית המכולת.
ההוצאה השנתית על קפה בקרב כלל משקי הבית בישראל עומדת על כ- 4 מיליארד ₪, מחציתה על קפה בתוך הבית ומחציתה על קפה מחוץ לבית, קצב הצמיחה של שוק הקפה, בשנים האחרונות, הוא דו ספרתי (כ-11%).
כדי למצות את הפוטנציאל הגלום בשוק הקפה, תפעל רשת Yellow בשני ערוצים: הראשון הצעת הקפה הזמין והאיכותי ביותר מחוץ לבית - על הדרך (’on the go’), ובשני תבצע כניסה לשוק מכונות הקפה הביתי.
הרשת מיתגה מחדש את קטגוריית הקפה במיתוג משולב Yellow café LAVAZZA ונבנו מתחמי קפה במודל ’store in store’. כל מכונות הקפה הוחלפו במכונות מהסדרה החדשנית ’Lavazza Blue’ והקפה שודרג לקפה מסוג 100% ערביקה, גויסו והוכשרו בריסטות - עובדים שהתמחותם בהכנת קפה ברמה גבוהה.
לצד ההשקה המחודשת של קטגוריית הקפה, הורחבה ושופרה קטגוריית המאפים.
גיבוש הקונספט, בחירת מכונות הקפה הכשרות והדרכות העובדים, בוצע בשיתוף עם מותג הקפה הבינלאומי LAVAZZA. על המיתוג הופקד המעצב ברוך נאה ועל העיצוב האדריכלי של החנות ניצח משרד ויטקון.
במבחני טעימה ’עיוורת’ לבחינת המהלך, הקפה החדש Yellow café LAVAZZA מוביל בפרמטר העדפה מול רשתות הקפה המובילות, כאשר בין 55% ל-64% מהטועמים העדיפו את הקפה של Yellow.
עד כה נבנו מתחמי קפה ומכולת בכ-35 מחנויות הרשת, עד סוף השנה יפרסו בכ-80 והמהלך כולו יושלם עד אמצע שנת 2011.