בעלי מסעדות בקרית שמונה נמצאו עסוקים מכדי לרשום את התשלומים של לקוחותיהם. "אני עסוק במטבח בהכנת אוכל ולא הספקתי לרשום את התקבול" הייתה תגובתו של בעל מסעדה שלא רשם את קניית הביקורת בסך 230 ₪ של מבקרי ניהול ספרים; "אני בלחץ של עבודה ולא הייתה לי שנייה אחת זמן פנוי לרשום" אמר בעל מסעדה אחר שלא רשם קניית ביקורת בסך של 225 ₪; אחרים לא רשמו תקבולים הנובעים מטיפים המשמשים לתשלום שכר עבודה למלצרים, בעל מסעדה לא רשם 661 ₪ והסביר "אני משלים להם את שכר העבודה מהטיפים שהמלצרים מקבלים מהלקוחות" והאחר לא רשם 515 ₪ כי "זה חלק משכר העבודה שאני צריך לשלם למלצרים".
המבצע שערך משרד השומה צפת ב- 6.2.12, התפרש בישובים: צפת, כרמיאל, קריית שמונה, חצור הגלילית, ראש פינה וקצרין כשמטרותיו הן עריכת ביקורות בענפיי תעשיה מסחר ומתן שירותים, אכיפת הוראות ניהול ספרים ובדיקת חובת רישום תקבולים כחוק, כמו כן עריכת ביקורות תומכות שומה בענפי המוסכים והמסעדות בתחום השיפוט של המשרד.
בטרם המבצע ערך המשרד הכנות מדוקדקות: נבחרו עסקים מתוך תכנית העבודה, נערכו ביקורות מוקדמות סמויות, צורפו פרטי מידע לגבי חשדות לאי רישום, נערכו מיפוי וסריקה של העסקים המיועדים לביקורת,
ביום המבצע נערכו 130 ביקורות ניהול ספרים ותומכות שומה. ב- 8.5% מהביקורות לא נרשמו תקבולים וב- 2% נמצאו ליקויים מהותיים בניהול ספרים:
בעסק למוצרי תקשורת בצפת לא נרשמה קניית הביקורת בסך של 115 ₪, ופרפומריה לא רשמה 105 ₪ - "אני לא זוכרת שקנו אצלי את המוצר הזה", היה ההסבר. "הקופה לא פועלת טוב" היה הסברו של בעל חנות פרחים שלא רשם קניית ביקורת בסך 60 ₪, ובעל עסק למשקאות חריפים שלא רשם 56 ₪ אמר "אני לא יודע למה לא רשום בקופה, אולי המבקר קנה במקום אחר" והסבר של בעל חנות לחומרי בנייה היה "יועץ המס אמר שלא צריך סרטי קופה".