חברת הביוטכנולוגיה קולפלנט בע"מ (חברה-בת בבעלות מלאה של החברה הציבורית קולפלנט אחזקות בע"מ) (CollPlant), המפתחת, מייצרת ומשווקת מוצרים ופתרונות רפואיים מבוססי קולגן אנושי בתהליך המיוצר בשיטות של הנדסה גנטית בצמחי הטבק, מינתה את עינת פרידמן לסמנכ"ל התפעול של קולפלנט בע"מ.
לפני הצטרפותה לקולפלנט עבדה עינת בחברת טבע כ-18 שנים, במהלכן שימשה בתפקידים שונים בתחומי הניהול והבטחת האיכות. בתפקידה האחרון ניהלה עינת את המפעל הסטרילי של טבע בכפר סבא, בו מיוצר הקופקסון. במסגרת זו כיהנה כחברה בהנהלת תפעול אזורי ודווחה לסמנכ"ל התפעול בחברה. קודם לכן כיהנה עינת כמנהלת אבטחת איכות בתחום המוצרים הסטריליים.
עינת הינה בוגרת הפקולטה להנדסה כימית בטכניון.
יחיאל טל, מנכ"ל קולפלנט בע"מ מציין: "עינת מצטרפת לקולפלנט בתקופה של היערכות החברה לגידול בפעילותה התפעולית ובמסגרת אחריותה יכללו תחומי החקלאות, הפקת החלבונים וייצור המוצרים הסופיים. אנחנו שמחים וגאים על הצטרפותה של עינת לחברה, ומאמינים שניסיונה המקצועי והניהולי העשיר יתרום רבות להצלחתה של קולפלנט בהשגת יעדיה התפעוליים והמסחריים".