יעקב זק, יו"ר גדות ביוכימיה בע"מ, הודיע לדירקטוריון החברה כי יסיים את תפקידו ב- 1 בספטמבר 2011. דירקטוריון החברה הודיע כי יפעל למינוי יו"ר חדש בישיבתו הבאה. זק כיהן בתפקידים בכירים גדות ביוכימיה מאז שנת 1984. בשנה האחרונה כיו"ר החברה, ולפני כן במשך 13 שנים כמנכ"ל החברה.
בעת מינויו למנכ"ל בשנת 1997 הסתכמו הכנסות החברה בסך של כ- 36 מיליון דולר והועסקו בה כ- 240 עובדים בישראל. כיום, מחזור המכירות של החברה עומד על סך של כ- 160 מיליון דולר ויגיע לכ- 200 מיליון דולר עם מיצוי כושר הייצור בסין. מספר העובדים כ- 460 עובדים בישראל, בסין ובארה"ב.
בתקופה זו יישמה החברה תוכנית אסטרטגית גיוון סל המוצרים, ורכשה את חברת פארמליין שהכניסה את החברה לשוק הצומח של מזון מועשר. כמו כן, הרחיבה החברה את כושר הייצור שלה על ידי פתיחת מפעל נוסף לייצור חומצת לימון בסין.
בהודעת הפרישה שלו לדירקטוריון החברה אמר יעקב זק: "אני מסכם 27 שנות עבודה בחברה בתחושת סיפוק, ותוך אמונה חד משמעית ביכולתה של החברה לגבור על הקשיים עימם היא מתמודדת כיום בעקבות התנודות החדות בשווקי הסחורות בעולם.
אני מודה לדירקטוריון החברה על האמון הבלתי מסוייג לו זכיתי כמנכ"ל החברה, ומאחל הצלחה רבה למנכ"ל החברה, דן מסיקה, ולצוות המסור של עובדי החברה שליווה אותי בשלושת העשורים האחרונים.
העבודה בגדות, ובמיוחד בשלוש השנים האחרונות בהן התמודדנו עם הקמת המפעל בסין, פתחה בפניי עולם של ידע ומומחיות על עשיית עסקים בסין. ידע זה יעמוד לרשות החברה בכל עת. אני רואה בסיום תפקידי סגירת מעגל ופונה להזדמנויות חדשות לפעילות בארץ ובחו"ל".