בשנת 2011 ערך התפוקה החקלאית היה 28.4 מיליארד ש"ח (גידולים צמחיים 17.1 מיליארד ש"ח, ובעלי חיים 11.3 מיליארד ש"ח) – עלייה של 5.6% לעומת שנת 2010. התוצר המקומי הגולמי (ערך התפוקה החקלאית פחות התשומה הקנויה כגון: דשנים וחומרי הדברה, כולל הבלאי ) היה כ-12.8מיליארד ש"ח. התוצר המקומי הנקי (תוצר מקומי גולמי ללא הבלאי) היה 10.8 מיליארד ש"ח, ובנוסף לכך כ-0.6 מיליארד ש"ח פיצויים ותקבולים נוספים בענף (כגון: פיצויים מביטוח ותקבולים אחרים) עלייה של 11.4% לעומת השנה הקודמת. ההכנסה הנובעת מחקלאות הסתכמה ב-11.4 מיליארד ש"ח.
היתרה לחקלאים, לאחר ניכוי התמורה למשרות שכיר, בשנת 2011 הייתה 5.9 מיליארד ש"ח – ירידה של 6% לעומת שנת 2010. בחישוב היתרה לא הופחתו תשלומי הריבית שמשלמים החקלאים עבור פעולות ייצור.
בשנת 2011 כמות התפוקה החקלאית הכוללת עלתה ב-2.3%. כמות התפוקה הצמחית נותרה ללא שינוי (בירקות, תפו"א ומקשה חלה עלייה של 4.2% ואילו בפרי הדר ירידה של כ-15%). לעומת זאת, חלה עלייה בכמות תפוקת בעלי החיים (5.8%). במקביל, חלה עלייה של 3.3% במחירי התפוקה החקלאית ועלייה של 5.6% בערך התפוקה הכולל (עלייה של כ-9.5% בערך תפוקת בעלי החיים ו3.2% בערך התפוקה הצמחית).
בשנת 2011 חלה עלייה של כ-12% בכמות גידולי השדה, בין היתר בעקבות עלייה בגידולי תעשייה ושמן. לעומת זאת חלה ירידה של כ14% בפרי הדר בין היתר כתוצאה מנזקי ברד שפקדו את ישראל במהלך חודש נובמבר. הנזק שנגרם למגדלים תרם לעליית מחירים בפרי הדר (8%). בתפוקת בעלי החיים, חלה עלייה של כ7% בכמות חלב הבקר וחלב הכבשים. במקביל חלה עלייה במחיר חלב הבקר של 13% ובמחיר חלב הכבשים של כ10%. חלה עלייה של 16%בכמות הדבש ועלייה של כ4% במחיר הדבש.
בערך היצוא החקלאי בשנת 2011 (בהשוואה לשנת 2010) חלה עלייה של 2.0%. מבין תוצרי החקלאות ליצוא, נרשמה עלייה של 133% בכמות כותנה, אשר לוותה בעליית מחיר בשיעור של 13.9%, בנוסף נרשמה עלייה של 33% בכמות יצוא תפו"א ועלייה של 30% במחיר. במקביל, נרשמה ירידה של 14.7% בכמות פרי הדר, ועלייה של 5.0% במחיר. כמו כן חלה ירידה של 8% בכמות הפירות ללא הדרים שיוצאה.
בשנת 2011 נרשמה עלייה של 12.0% במחירי התשומה הקנויה בחקלאות, בהמשך לעלייה של 3.0% משנת 2009 לשנת 2010. בשנת 2011 חלה עלייה במחירי המספוא (18.1%), במחירי הדלק, השמנים והחשמל (16.0%), במחירי המים (13.9%) במחירי הדשנים והזבלים (12.1%), במחירי חומרי הריבוי (8.8%), במחירי הובלה שכורה (8.1%), במחירי חומרי האריזה (4.2%) במחיר החלפים ותיקונים (2.6%) ובמחירי מינהל ושונות (2.5%). מחירי חומרי ההדברה נותרו כמעט ללא שינוי. כמות חומרי ההדברה ששווקה לחקלאים עלתה ב-6.9%, כמות הדשנים והזבלים ששווקה לחקלאים עלתה ב- 6.1%, כמות המספוא ששווקה לחקלאים עלתה ב- 2.0% ולעומת זאת כמות המים ששווקה לחקלאים ירדה ב-8.1%.