הישראלים אוכלים אותה: ”שוק המזון בישראל מרוויח מיליארדי שקלים על גבו של הצרכן הפשוט”

ממחקר שערכה חברת המידע העסקי BDI COFACE על ענף המזון ורשתות המזון בישראל ,עולה כי מדד מחירי המזון לצרכן עלה משנת 2005 ועד לתקופה הנוכחית בכ- 31%, בעוד שמדד מחירי המזון לצרכן ב- 27 מדינות האיחוד האירופי עלה בתקופה המקבילה בכ- 20%.

מההשוואה בין שיעורי הרווח הגולמי מסך ההכנסות של רשתות שיווק המזון המובילות בארץ ובעולם עולה כי שיעור הרווח הגולמי ברשתות העולמיות שנבדקו נע בין 22% ל- 28% מסך ההכנסות ובדומה שיעור הרווח הגולמי של הרשתות הישראליות המובילות נע בין 23% ל- 30%

אייל ינאי, מנכ"ל חברת BDI COFACE מסביר שהפער של 11% שנוצר בין עליית מדד המחירים באירופה לישראל משנת 2005 ועד עכשיו מתגלגל בסופו של דבר לצרכן הפשוט ומדובר במיליארדי שקלים . לדבריו, " שוק המזון בישראל מרוויח מיליארדי שקלים על גבו של הצרכן הפשוט. כולם מרוויחים יותר. המדינה, היצרניות ורשתות השיווק"

ינאי הוסיף," על פי המחקר שערכנו, רמת הרווח הגולמי של היצרניות והיבואניות הישראליות גבוהות בכ- 2-3 אחוזים לעומת היצרניות האירופאיות ואילו הרווח הגולמי של רשתות השיווק הישראליות גבוה ב1-2 אחוזים יותר מרשתות השיווק באירופה. אמנם זה נשמע מעט, אבל בשוק של כ-100 מיליארד ₪ כל אחוז בודד הוא מחזור של כמיליארד ₪ .

עוד עולה מנתוני התפתחות מדד מחירי יבוא של מוצרי מזון גולמיים בשנים האחרונות בישראל עולה כי, ברבעון הראשון של שנת 2011 חלה עלייה של כ- 26% במחירי היבוא שהיווה בשנת 2010 11.1% מהיקף פעילות ענף קמעונאות המזון בישראל בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. העלייה במחירי המזון העולמיים שנרשמה החל מהמחצית השנייה של שנת 2010 נובעת בעיקר מהעלייה במחיר הנפט, ממעבר של עיבוד שטחים לצורכי הפקת מזון לייצור מקורות אנרגיה, מגידול בביקוש עולמי למזון וממזג האוויר הקיצוני שגרם לשיטפונות, בצורות ושריפות במדינות כגון אוסטרליה, רוסיה, סין וארה"ב, האחראיות על אחוז משמעותי מתפוקת המזון בעולם. למרות זאת, ברבעון הראשון של שנת 2011 חלה עלייה של כ- 10% במחירי היבוא בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד

אייל ינאי מסביר שרווחי המדינה, היצרניות ורשתות השיווק באים בעיקר מעליית מחירים שלא קשורה למחירי חומרי הגלם. לדבריו, " עלות חומרי הגלם של היצרניות באירופה זהה לעלות חומרי הגלם של יצרניות מישראל. נובע מכך, שעליית המחירים הדראסטית בשנים האחרונות בענף המזון בישראל אינה מותאמת לעליית מחירי חומרי הגלם, וזה מתבטא בעליית מדד המחירים הנמוך יחסית של מדינות אירופה שעומד על 20% (משנת 2005 ועד עכשיו) לעומת 31% אחוזים בישראל (משנת 2005 ועד עכשיו)

בהכנסותיהן של שתי החברות המובילות: "שופרסל" ו"הרבוע הכחול" חל גידול של כ- 1% ביחס לשנת 2009. בין הסיבות לקיפאון בהכנסות שתי החברות המובילות נציין את התחזקותן והתרחבותן של רשתות שיווק מזון נוספות הפעילות בענף, על חשבון נתח השוק של החברות המובילות

בשנת 2010 רשתות שיווק המזון "הפרטיות" המשיכו להתחזק על חשבונם של רשתות שיווק המזון "המאורגנות" והמכולות והסופרמרקטים השכונתיים. ביטוי לכך ניתן לראות בהיקף ההכנסות של רשתות אלה שגדל בשנת 2010 בכ- 16% בהשוואה לשנה הקודמת, לעומת היקף ההכנסות של שופרסל והרבוע הכחול שרשם עלייה של כאחוז בלבד.

רשת "שופרסל" הינה רשת שיווק המזון הגדולה ביותר בישראל הן מבחינת מספר הסניפים והן מבחינת הכנסות. בשנת 2010 הכנסותיה של הרשת, מפעילות בתחום קמעונאות המזון הסתכמו בכ- 11.07 מיליארדי שקלים,. הכנסותיה של "הריבוע הכחול" בשנת 2010 עמד על 6.9 מיליארד ₪ .

מבחינת מספר הסניפים, שתי הרשתות, "שופרסל" ו"הרבוע הכחול", רשמו גידול של כ- 3% וכ- 1% בהתאמה בשנת 2010.

פדיון ענף המזון, משקאות וטבק בישראל הסתכם בשנת 2010 בכ- 57 מיליארדי שקלים, גידול של כ- 5% ביחס לשנת 2009. כמו כן, מוערך כי היקף הכנסות ענף קמעונאות המזון הסתכמו בשנת 2010 בכ- 49 מיליארדי שקלים, גידול של כ- 5% ביחס לשנה הקודמת.

בין הסיבות לעלייה בהכנסות הענף ניתן לציין את העלייה במחירי המזון שנרשמה בישראל בשנים האחרונות, ואת היציאה מהמשבר הכלכלי אשר תרמה לגידול בהוצאות הצרכנים על מוצרי מזון