על פי הערכות מועצת הדבש, תעמוד כמות צריכת הדבש לחג הפסח והמימונה השנה, בדומה לאשתקד על כ- 800 טונות דבש, המהווים כ- 20% מצריכת הדבש השנתית בישראל. מנכ"ל מועצת הדבש, הרצל אבידור, אומר כי צריכת הדבש לקראת חג הפסח נמצאת בעלייה זה מספר שנים. "הדבש אינו משמש רק כממרח, אלא גם לבישול ותיבול מאכלים, מאפים וסלטים, עם המודעות הבינלאומית לשימוש מוגזם בסוכר נצרך הדבש כממתיק הטבעי במקום סוכר. כמו כן בחג המימונה, שהפך לחג לאומי, קיים שימוש רב בדבש, הנאכל עם המופלטות ולהמתקת העוגיות המסורתיות", הוסיף.
יחד עם זאת, על רקע החורף השחון וגל הקור התקופתי, מעריכים במועצת הדבש כי, תיתכן ירידה של כ-15% בתפוקת הדבש האביבי- קיצי, בכ- 450 טון, בהשוואה לשנה ממוצעת בה התפוקה עומדת על כ- 3,000 טון. אבידור מסביר כי תקופת היובש בחודשי החורף, בעיקר בצפון הארץ, פוגעת בהיקף הפריחה ובאיכותה. עצירת הגשמים הממושכת עלולה לתת אותותיה גם באגירת הדבש במהלך הקיץ עקב השפעתה על הצמחייה החד-שנתית אשר עלולה להיות קשה יותר, דבר שיביא לתפוקה נמוכה בקיץ הקרוב.
אבידור ציין כי "אנו עוקבים אחר מצב הפריחה במטעים ופרחי הבר בישראל המשמשים כמקור צוף לדבורי הדבש. חשוב להבין שהירידה בתפוקה לא תביא למחסור בדבש או לעליית מחירים הואיל וקיים יבוא של דבש ללא מכס על פי הסכמי הסחר עם האיחוד האירופי, ארה"ב ודרום אמריקה".
לא רק שינויי מזג האוויר משפיעים לרעה על תפוקת הדבש- תופעת היעלמות הדבורים המתגברת משנה לשנה. בכל העולם קיים חשש גדול לעתיד ענף הדבורים עם היעלמות של כשליש מכמות הדבורים ברחבי הגלובוס. הסיבה העיקרית הנחקרת, הינה התמעטות מקורות הצוף לדבורים, עקב התרחבות שטחי הערים, הבטון והנדל"ן בעולם והצטמצמות האזורים החקלאיים, קיים מחסור אמיתי בפרחי צוף המשמשים מזון לדבורים וחרקים.
מומחים בארץ ובעולם נערכים וחוקרים דרכים חלופיות וכן מעודדים נטיעות צופניות בכדי שיהיה מספיק מזון לדבורים. שכן דבורת הדבש אינה רק יצרנית דבש, אלא גם, בעלת חשיבות אדירה עבור האדם, עקב היותה המאביקה המרכזית בטבע שאחראית להאבקת 80% מהיקף הגידולים החקלאיים.
בארץ תורמת דבורת הדבש באמצעות האבקת הגידולים לתל"ג החקלאי בישראל כ- 3 מיליארד שקלים בשנה. כיום, ישנם בישראל 500 דבוראים המטפלים ב- 110,000 כוורות הפזורות באלפי נקודות מרעה צופני ברחבי הארץ וכ- 60,000 כוורות המשמשות להאבקת גידולים חקלאיים של פירות וירקות.