פדיון ענף היינות והמשקאות האלכוהוליים יעמוד בסוף תשע"א על כ 1.17 מיליארד ₪, לעומת 1.2 מיליארד ₪ בתקופה המקבילה אשתקד, ירידה של כ 30 מיליון ₪ שהם 2.5%, בעיקר כתוצאה מהמיסוי הכבד על המשקאות החריפים, שהעלה את מחירים בכ 20-30% ושנכנס לתוקף במרץ השנה. כך עולה מנתוני חטיבת היבואנים הישירים של משקאות משכרים באיגוד לשכות המסחר.
מהבדיקה עולה עוד כי בתקופה שלקראת ראש השנה (כחודש) נמכרות כמויות יין ומשקאות חריפים הגדולות מפי 3 מהממוצע החודשי, שעומד על 100 מיליון ₪, כלומר כ 320 מיליון ₪. נתון זה מהווה ירידה של 7% לעומת התקופה המקבילה אשתקד.
לדברי דובי פיינטוך, יו"ר חטיבת משקאות משכרים באיגוד לשכות המסחר ומנכ"ל חברת י.ד. עסקים, השוני בין שנה זו לקודמתה הינו גידול במכירות ובביקוש ליינות מסוג רוזה. ניתן להבחין בעלייה במכירת יינות וירידה במכירת משקאות חריפים מסוגים שונים, ובעיקר וודקה. כמו כן, ניכרת עלייה גדולה באופן יחסי בצריכת וודקות פרימיום כגון וודקה בלוודיאר, וודקה פרבדה ועוד, לעומת ירידה משמעותית של וודקות מוכרות. בנוגע לוויסקי וליקרים מיוחדים, ישנה עלייה מתונה בהשוואה לחג הקודם.
כמו כן מדגיש פיינטוך, כי "השנה נרשמה עלייה מטאורית של כ 50% עד 70% ברכישת יינות מבעבעים מסוג קאווה, למברוסקו ופרוסקו, אשר מחירם לצרכן נע בין 20 ל 50 ₪. כמו כן, נרשמה עלייה משמעותית בהיקף היבוא של משקאות כשרים של כ 20% יחסית לשנה שעברה, כולל יינות מסוגים שונים, קאוות, פרוסקו וכדומה."
לדברי דן ליאור, חבר בחטיבת המשקאות האלכוהוליים באיגוד לשכות המסחר ומנכ"ל החברה הסקוטית, "היציבות בצריכת היינות מבטא יותר מכל את היותו של תחום היין חלק מהקונצנזוס התרבותי בישראל. יחד עם זאת, ליאור מעריך כי תחול ירידה במכירות משקאות חריפים של כ 7% עקב המיסוי הכבד שנכנס לתוקף במרץ השנה, ואשר העלה את מחירי המשקאות החריפים ב 20-30%.