שר האוצר יאיר לפיד מינה את רותם רולף ליועצת כלכלית בכירה בלשכתו. במהלך שבע שנות עבודתה, אשר קדמו למינויה כיועצת הכלכלית לשר האוצר, מילאה רותם רולף שורה של תפקידים באגף התקציבים שבמשרד האוצר. במהלך גיבוש התקציבים לשנים 2007 ו-2008, רולף הייתה כלכלנית בצוות מאקרו-תקציב, אשר מוביל בתוך אגף התקציבים את גיבוש תקציבי המדינה. לאחר מכן, בגיבושם של תקציבי המדינה לשנים 2009-2010 ו-2011-2012, עמדה בראש הצוות.
החל משנת 2011 עמדה בראש צוות תעסוקה במסגרתו היתה שותפה להובלת תכניות ממשלתיות להגברת התעסוקה בקרב האוכלוסייה החרדית ולשילוב נשים ערביות בשוק העבודה ולגיבוש ויישום מדיניות ממשלתית לתעסוקת הורים, לרבות מיתון העלייה בעלות מעונות יום והגדלת מענקי מס הכנסה שלילי לאימהות עובדות.
לרולף תואר ראשון בכלכלה בהצטיינות יתרה מאוניברסיטת חיפה ותואר שני במנהל עסקים מהאוניברסיטה העברית בירושלים.