רשות שדות התעופה יצאה לאור הביקוש בקרב הנוסעים למכרז להקמה והפעלה של שתי מסעדות סושי בטרמינל 3 בנמל התעופה בן גוריון. מסעדת הסושי האחת תוקם באולם הנוסעים היוצאים (הדיוטי פרי) והשנייה במתחם המסחרי "שחקים".
מסעדות הסושי, מצטרפות למהלכים הננקטים כיום ברשות שדות התעופה של יציאה למכרזים חדשים לנוחות הציבור בתחומים שלא היו קיימים עד כה בנתב"ג וזאת על מנת לספק את מכלול השירותים לכלל הנוסעים והמבקרים בנתב"ג במהלך השנה.
המכרז להפעלת מסעדות הסושי הינו חלק מפיתוח הפעילות המסחרית בטרמינל 3 לשנים 2011-2012 ובמסגרת תכנית פרסום 31 מכרזים מסחריים לחנויות ובתי קפה בהיקפי מכירות הנאמד ב כ-180 מיליון ₪ בשנה.
מסעדות הסושי תצטרפנה למסעדת הגלאט כושר של "שיפודי התקווה" ולסניפי רשת "פיצה האט" שנפתחו במהלך השנה האחרונה בנמל התעופה בן גוריון.
מנכ"ל רש"ת קובי מור ציין כי: "רשות שדות התעופה פועלת כגוף עסקי, בפרמטרים מסחריים. הרשות, שואפת לפעול למיקסום הכנסותיה המושקעות בשיפור הבטיחות, התשתיות והשירות לנוסעים המשתמשים במתקני רש"ת".